Descrição

Um vinho moderno, cosmopolita e atual que não deixa ninguém indiferente. A melhor fusão entre a viticultura tradicional e as mais modernas técnicas de cultivo. Um tinto que consegue convencer todos os tipos de perfis. Há várias colheitas que Mestizaje é engarrafado sob a D.O.P. El Terrerazo (Valência) e todas as vinhas já estão dentro da classificação de Vino de Pago após um processo de adaptação que começou em 2009. Adequado para veganos.

Informações de produto

A adega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
75% Bobal, 15% Garnacha, 10% Syrah
Outros formatos disponíveis:
Origem
El Terrerazo
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelha cereja com reflexos violeta. Limpo e brilhante.
Nariz
Expressivo, com aromas de frutos vermelhos e pretos e notas de especiarias e minerais.
Boca
Fresco e sedoso no paladar.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Até 2028, se for mantido em boas condições.
Combinação
Cozinha asiática, massas, pratos de arroz, carnes frias, queijos, caça miúda, cogumelos, aves, carnes brancas, ceviches, saladas ou simplesmente como aperitivo.

Vinha e preparação

Nome
Pago El Terrerazo
Descrição
Vinhas situadas a uma altitude de 800 metros. Certificação europeia da cultivo e vinho biológicos. Viticultura tradicional e formação de taças em terra firme com lavoura. Manutenção do solo com alternância de coberturas vegetais. Máximo respeito pelo ambiente.
Solo
Calcário dolomítico com uma textura franco-arenosa.
Clima
Mediterrânico continental. A precipitação acumulada foi elevada. As temperaturas foram geralmente elevadas, com exceção da primeira quinzena de janeiro, em que se registou uma nevada que arrefeceu e reforçou as reservas hídricas do solo. A primavera foi ligeiramente fresca, com precipitações muito mais elevadas do que nas colheitas anteriores. Durante os meses de verão, as chuvas concentraram-se nos últimos dias de julho e agosto, o que contribuiu para completar o pintor. A maturação foi homogénea, mas atrasada devido às temperaturas ligeiramente mais frias de setembro. A época pode ser definida como uma vindima fresca e chuvosa.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilogramas.
Vinificação
Cada casta e/ou parcela é vinificada separadamente. Mesa de seleção de cachos e bagos, desengace, esmagamento ligeiro. Depósitos de vinificação de carvalho francês e aço inoxidável de 80 a 100 hectolitros com controlo de temperatura. Maceração a frio durante 24 a 36 horas entre 8 e 10 ºC. Fermentação alcoólica durante 11 a 13 dias com pequenas remontagens e 'pigeage'. Temperatura média de 26 ºC. Maceração pós-fermentativa de 5 a 8 dias. Remontagem manual por gravidade utilizando apenas o vinho flor.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em cubas de carvalho francês e barricas de 500 litros.
Engarrafamento
Em fevereiro de 2023 sem tratamentos de estabilização.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The red 2021 Mestizaje Tinto was produced with a blend of 75% Bobal, 15% Garnacha and 10% Syrah. It has 13.5% alcohol and kept good balance and freshness. It matured in a combination of oak vats and barriques for one year. It's quite classical, serious, balanced and fresh, with a certain complexity, Mediterranean with elegance. 98,926 bottles produced. It was bottled in January 2023.