Descrição

A cuveé mais emblemática da lendária maison Mumm, com predominância de Pinot noir, uma forte presença de Chardonnay e um toque de Meunier. Estagiou durante 30 meses numa galeria subterrânea de 15 quilómetros. Laurent Fresnet e a equipa interna de enólogos são responsáveis por perpetuar todos os anos o assemblage final deste champagne, um lote que expressa complexidade, profundidade e um espírito de sofisticação. Um ícone pronto a desfrutar por si só ou a acompanhar todo o tipo de pratos.

Informações de produto

A adega
Maison Mumm
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Reims
Variedade
Pinot noir, Chardonnay, Meunier
Outros formatos disponíveis:
Origem
Champagne

Prova

Vista
Apresenta bolhas abundantes, mas finas e elegantes, que já mostram o requinte deste champanhe. Cor fresca, amarelo dourado com reflexos de jade.
Nariz
Aromas intensos de frutas brancas, notas cítricas e florais, notas de brioche e manteiga com lembranças de xarope.
Boca
Boa entrada, com volume, gás carbónico bem integrado e acidez notável. Regressam os aromas de fruta branca (maçã) que já tínhamos apreciado no nariz. Final persistente e saboroso.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Folhados de queijo e legumes, canapés, tapas e aperitivos, carnes brancas delicadas e peixes leves em molhos cremosos.

Vinha e preparação

Descrição
Os vinhos provêm de 120 Crus e estão situados em 8 aldeias históricas (Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize e Cramant).
Clima
Continental.
Colheita
A vindima ocorre geralmente entre o final de setembro e meados de outubro, cerca de 100 dias após a floração. É efectuada exclusivamente à mão, parcela a parcela, cacho a cacho, e emprega cerca de 1.000 vindimadores.
Vinificação
O mestre da adega acrescenta entre 25 e 30% de vinhos de reserva, o que confere maior complexidade e profundidade ao lote final.
Envelhecimento
Estágio de 30 meses em garrafa.

Avaliação dos peritos

Bettane & Desseauve:

Fairly deep orangy-pink. Deep, mature nose showing aromas of red berry fruits that are still beautifully fresh. The palate displays lovely volume and is finely textured and lush with remarkable tension that carries aroma over substantial length. A beautiful rosé.