Descrição

De uma seleção dos vinhedos mais velhos, quase centenários, que possui a Pago de los Capellanes em Pedrosa del Duero, provém o seu Reserva, um vinho 100% Tinto del país, intenso, equilibrado e complexo, que é um valor seguro de Ribera del Duero em si mesmo. 

Informações de produto

A adega
Pago de los Capellanes
Tipo
Red - Reserva
Colheita
2017
Álcool
15.0% vol.
Produção
60.000 garrafas
Variedade
100% Tempranillo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Vermelho cereja com reflexos rubi e capa fina.
Nariz
Distinguem-se limpos e intensos aromas a fruta madura (cereja, groselha e cassis), com nuances defumados e de especiarias, oferecidos pelo envelhecimento em carvalho.
Boca
Fresca e equilibrada, sedosa e potente, com taninos muito polidos e um longo final cheio de sabores e sensações aromáticas.
Temperatura de servir
16 ºC.
Consumo
Até 2027, se for conservado em condições óptimas.
Combinação
Leitão com batatas assadas, cordeiro ou lombo de boi grelhado.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção das parcelas mais antigas da adega, localizadas em Pedrosa de Duero, a 800 metros acima do nível do mar.
Idade
Mais de 80 anos.
Solo
Argiloso-calcário, arenoso, pedregoso, muito pobre de fertilidade e baixa produção.
Clima
A colheita 2017 distinguiu-se pela grave geada acontecida no final de abril, com uma importante redução da produção e retraso do ciclo vegetativo. Isto pôde-se aliviar, mais tarde, com a recuperação de temperaturas moderadas e chuvas, conseguindo uma vindima de qualidade extraordinária.
Rendimento
5.000 quilos por hectare.
Colheita
Vindima seleccionada em caixas.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio durante 3 dias por baixo dos 12 ºC com leveduras seleccionadas autóctones. Fermentação em depósitos de aço inoxidável a temperatura controlada, com remontagens e controle fenólico do mosto em maceração. Fermentação maloláctica espontânea a baixa temperatura e mexidos regulares das borras em barrica.

Envelhecimento
O vinho repousa durante 14 meses em barricas de carvalho francês de grão extra fino de 225 litros.
Engarrafamento
Em janeiro de 2019, sem nenhum tratamento de clarificação ou de estabilização, de maneira que existe a possibilidade de que com o tempo apareça um sedimento natural de matéria corante.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Lovely! A very traditional style with smoky, leathery and gamey scents and flavours, plus drying tannins. Slightly herbal and volatile, but classic Ribera.