Cava
Ecológico
Pago de Tharsys Millesime Rosé Brut Reserva 2021
100% Garnacha
18,90 €
IVA incluído
Garrafa 75 cl.
|
25,20 € / Litro
EsgotadoA aguardar a nova colheita
Descrição
Este espumante de Garnacha é a proposta mais sugestiva de Pago de Tharsys. Elegante, fino, versátil e gastronómico. Uma aposta segura para os fãs dos espumantes rosados.
Informações de produto
A adega
Tipo
Cava
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Produção
13.300 garrafas
Variedade
100% Garnacha
Outros formatos disponíveis:
Origem
Cava
Certificações

Prova
Vista
Elegante cor de ouro rosa, com um bordo brilhante e ligeiramente acobreado. Bolhas extremamente finas, delicadas e persistentes.
Nariz
Notas subtis de flor de árvore, casca de toranja rosa, cerejas e framboesa sobrepostas com manteiga fresca, natas, torradas, pó de talco e pedra molhada.
Boca
Sensação de boca redonda e cremosa, bolhas delicadas e envolventes. Destaque para as cerejas silvestres e os morangos, as natas frescas e um subtil travo a caramelo proveniente do longo envelhecimento em rima. Deixa um travo limpo, fresco e persistente no palato.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para mariscos, pratos de arroz e caldeiradas de camarões, lagostins, lavagante e santola.
Vinha e preparação
Descrição
A vinha está situada num planalto de Requena, a mais de 700 metros de altitude. A sua orientação é norte-sul. Todo o trabalho na vinha respeita os preceitos da agricultura biológica. Não são utilizados herbicidas, pesticidas químicos ou adubos sintéticos; apenas são utilizados recursos naturais e adubos orgânicos que respeitam o equilíbrio do ambiente e contribuem para enriquecer a biodiversidade da vinha.
Tamanho
12 hectares.
Idade
Mais de 40 anos.
Solo
Principalmente calcário com algumas faixas de argila em camadas profundas que ajudam a reter a humidade em períodos muito secos.
Clima
Com influência mediterrânica.
Colheita
Vindima manual em caixas de 10 quilogramas.
Vinificação
Método tradicional que controla todo o processo desde a vindima até à garrafa pronta a ser consumida. O mosto de gema de primeira qualidade é obtido utilizando apenas 66% da extração, sem recurso a pressão mecânica. O mosto é arrefecido a 15 ºC e procede-se a uma trasfega estática durante 12 horas. Em seguida, a fermentação é efectuada a 16 ºC. O vinho é trasfegado em janeiro, para que seja feito numa altura de temperaturas ambiente muito baixas, e a espumação é feita lenta e delicadamente em cada garrafa a baixa temperatura.
Envelhecimento
Estágio de 30 meses, no mínimo, em posição horizontal. A dosagem é de 6 gramas por litro e o licor de expedição provém da solera familiar que contém vinhos com mais de 26 anos.
Engarrafamento
Dégorgement manual e sem frio.
Colheitas: 2022 2021 2019 2018
Este vintage ainda não foi avaliado. Utilize a navegação abaixo para ver avaliações de vintages anteriores.
3,9
4,5 sobre 5
No falla !
Grandísimo cava. Sorprende allá donde lo pones.