Descrição

Provém das melhores uvas de Pago Valdelayegua, um vinhedo único a 815 metros acima do nível do mar. Trata-se de uvas de grande cor e estrutura devido à elevada proporção de argilas calcárias, resultado da sedimentação de partículas que o rio Gromejón transportou em suspensão há milhões de anos.

Informações de produto

A adega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Red - Crianza
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Variedade
93% Tempranillo, 7% Merlot
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Carpaccio de ternera

El ligero toque amargo del final de este cava armoniza a la perfección con este tipo de carpaccio.

Prova

Vista
Cor vermelha cereja, com tonalidades azuis intensas, profundidade intensa e brilhante.
Nariz
Alta intensidade, com predominância de fruta vermelha madura, com sensações doces do seu tempo em barrica. Fundo mineral, balsâmico e complexo.
Boca
Saboroso na boca, com taninos redondos e frescura agradável no paladar. Final saboroso e aveludado com uma grande concentração de fruta.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Assados, caça e carnes vermelhas grelhadas ou na brasa tais como carne de vaca ou porco ibérico.

Vinha e preparação

Nome
Pago de Valdelayegua
Descrição
Vinha localizada a uma altitude média de 815 metros acima do nível do mar, em declives suaves virados a sul. Perto dos rios Duero e Gromejón.
Solo
Solos arenosos e argilosos, com afloramentos calcários.
Colheita
Vindima manual.
Envelhecimento
Envelhece durante 12 meses em barricas 60% de carvalho francês e 40% americano. É completado com um envelhecimento adicional de três meses em cones de madeira de Nevers.