Descrição

Petite Chapelle é um dos 26 climats (parcelas) da Borgonha classificados como 1er Cru da denominação Gervey-Chambertin na Côte de Nuits e está localizado muito perto das vinhas Grand Cru. Prosper Maufoux e a sua estrela enóloga, Nadine Gublin (eleita enóloga do ano pela La Revue du Vin), deslumbram-nos com este monovarietal de Pinot noir cheio de delicadeza e elegância, com uma estrutura firme e uma certa carnosidade mas com uma textura aveludada inesquecível. Perfeito com carnes de caça.

Informações de produto

A adega
Prosper Maufoux
Tipo
Tinto
Colheita
2014
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Outros formatos disponíveis:
Origem
Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle

Prova

Nariz
Notas de cerejas e ligeiras sugestões tostadas, de alcaçuz, carne.
Boca
Elegante, delicado e generoso no paladar.
Temperatura de servir
16 ºC
Consumo
Agora e até 2029 em condições óptimas de conservação.
Combinação
Costeletas, queijos fortes de leite de vaca.

Vinha e preparação

Nome
Petite Chapelle
Solo
Calcários, rochosos.
Vinificação
Desengace. Maceração pré-fermentativa a frio a 10ºC durante 4 a 5 dias. Fermentação alcoólica em depósitos a temperatura controlada, durante 18 dias.
Envelhecimento
12 meses em barricas de carvalho francês com ligeiros tostados, a metade delas novas.