Descrição

Um tinto proveniente do Vale de Omaka, localizado na sub-região sul de Marlborough, Nova Zelândia. Um vinho meridional com todas as características de maturação da fruta e registos quentes.

Informações de produto

A adega
Saint Clair
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Outros formatos disponíveis:
Origem
Marlborough

Prova

Vista
Cor vermelha escura e densa.
Nariz
Aromas concentrados de frutos pretos (ameixas, amoras), café, couro novo, carvalho carbonizado e especiarias.
Boca
Denso, complexo e com uma estrutura rica e sedosa. O final é longo e persistente, picante e com uma nota salgada.
Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
Para ser apreciado agora ou até aproximadamente 2029, se mantido em condições ótimas.
Combinação
Ideal para combinar assados, como uma costeleta de cordeiro com mostarda e ervas aromáticas e legumes sazonais assados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedos situados no vale de Omaka. Uvas provenientes de um único vinhedo com os clones 114 e 667 Dijon.
Solo
Compacto, rico em argila e terra.
Colheita
Uvas colhidas à mão no ponto ótimo de maturação.
Vinificação
Quando as uvas chegam à adega, são refrigeradas durante 5 dias antes de se iniciar a fermentação. O vinho é elaborado com 15% de cachos inteiros para dar complexidade ao vinho. As uvas de cada parcela são fermentadas separadamente, com agitação até oito vezes, durante 24 horas. O vinho é então prensado e as borras grossas são removidas. Fermentação maloláctica em barrica.

Envelhecimento
Estágio de 11 meses em barricas novas (33%) e velhas de 225 litros de carvalho francês. Após este período, o vinho é finalmente misturado antes de ser engarrafado.