Descrição

Este tinto robusto, profundo, intenso e cativante é uma das referências mais aclamadas da D.O. Toro e a que melhor representa o carácter da região. San Román 2019 está de volta ao caminho das colheitas mais sóbrias e poderosas, tais como as de 2010 e 2014. A sua estrutura e acidez óptima auguram uma extraordinária capacidade de envelhecimento.

 

Informações de produto

A adega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Produção
112.320 garrafas
Variedade
100% Tinta de Toro
Outros formatos disponíveis:
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor vermelha cereja escura com densidade alta.
Nariz
Concentrado, profundo e complexo. Aromas de fruta preta madura, especiarias, alcaçuz e notas ligeiramente picantes são instantaneamente sedutoras.
Boca
Cheio, encorpado, incisivo e com muito peso de fruta e sensação terrosa.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Óptimo até cerca de 2031 se mantido em boas condições.
Combinação
Ideal com carnes vermelhas, guisados tradicionais (sublimes com rabo de boi) e queijos duros.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas nas localidades de San Román de Hornija, Villaester e Morales de Toro.
Idade
Vinhedos plantados em 1977.
Solo
Pedregoso e areno-argiloso.
Clima
Continental. Vintage fresco e húmido. Temperaturas suaves e baixa pluviosidade. Após um Inverno ameno e seco, a primavera foi baixa em pluviosidade e amena, sem ameaça de geadas tardias durante a brotação e a germinação. A floração teve lugar durante a segunda semana de junho com um conjunto médio de frutos. Durante o verão, que foi suave com algumas trovoadas, a fruta atingiu um excelente amadurecimento.
Colheita
A colheita começou a 6 de setembro com rendimentos moderados.
Envelhecimento
Envelhecido durante 24 meses em barricas de 225 e 500 litros de carvalho francês e americano, novas e usadas.
Engarrafamento
Engarrafado em fevereiro de 2022.