Descrição

Este monovarietal Garnacha é uma excelente referência para descobrir o extraordinário potencial desta variedade na terra da Tinta de Toro. Elaborado por San Román, uma das mais famosas adegas desta prestigiada D.O., este vinho nasce de vinhas com mais de 60 anos que beneficiam dos solos pobres e do clima continental para dar uvas de grande intensidade e acidez óptima. Com uma produção muito limitada, este tinto é um grande aliado gastronómico.

Informações de produto

Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Produção
2.754 garrafas
Variedade
100% Garnacha
Origem
Toro

Prova

Vista
Brilhante e atrativa.
Nariz
Intenso e sedutor. Predominam os aromas florais e de frutos vermelhos elegantes.
Boca
Suculento e saboroso. Confere um perfil fluido e fresco.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Óptimo até cerca de 2028, se mantido em boas condições.
Combinação
Ideal com carnes assadas, enchidos e queijos.

Vinha e preparação

Nome
Los Almendros
Descrição
Vinhas plantadas a uma altitude de 710 metros na zona de El Monte em Villaester, numa plantação de 3 por 3 metros. O cultivo é sustentável e ecológico, respeitoso do ambiente e baseado em processos manuais e práticas culturais ancestrais.
Idade
Aproximadamente 60 anos.
Solo
De areia, pobres e soltos.
Clima
Continental. Ciclo suave com precipitação generosa e bem distribuída. As temperaturas aumentaram até ao final de março, enquanto que em abril choveu constantemente. A brotação e a floração foram adiantadas cerca de 15 dias com respeito aos anos anteriores. Depois de um verão tempestuoso e de um 'veraison' precoce, a vinha de El Almendro permaneceu fresca até à vindima.
Colheita
As uvas foram colhidas à mão em caixas de 12 quilogramas. Ocorreu a 22 de setembro.
Vinificação
Com cachos inteiros e peles pisadas manualmente durante a fermentação espontânea, que durou 21 dias a temperaturas de até 23 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 19 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros.
Engarrafamento
Em maio de 2022.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The second vintage of the pure Garnacha, the 2019 Garnacha comes from the same grapes as the initial 2018, and it fermented with full clusters and natural yeasts and matured in 500-liter French oak barrels until bottling. The two years feel very different. They picked the grapes a little earlier in 2019, and the wine is more floral and elegant. The color is bright, and the wine is rounder and the tannins are more polished. They tell me a big difference was that this 2019 underwent malolactic (like the 2020), but the 2018 did not do it because it has a very low pH and they respected it and bottled it with a little more acidity. 2,000 bottles produced. It was bottled in May 2021.