Descrição

Santiago Ruiz é um desses alvarinhos que não podem fugir da atenção de qualquer aficionado aos brancos galegos, sobretudo, por ser elaborado por quem é considerado um dos pais da variedade rainha das Rías Baixas. É um vinho com uma personalidade única pela combinação de vinhas autóctones, à maneira dos melhores vinhos de O Rosal. Elaborado segundo a filosofia do seu fundador até atingir um branco de excelente riqueza aromática e corpo.

Informações de produto

A adega
Bodegas Santiago Ruiz
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
13.0% vol.
Variedade
82% Albariño, 9% Loureiro, 4% Caiño blanco, 3% Treixadura, 2% Godello
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rías Baixas

Prova

Vista
Amarelo palha brilhante, com reflexos esverdeados.
Nariz
No nariz é limpo e muito intenso, com notas de fruta branca e citrinos juntamente com aromas balsâmicos e de anis.
Boca
Na boca é complexo, de entrada gulosa, com corpo e uma acidez muito equilibrada.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para beber com arrozes, mariscos e peixes, com carnes brancas e foie.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha localizada em Tomiño (subzona de O Rosal), perto da foz do rio Minho. Altitude de 50-75 metros acima do nível do mar e virada a sul.
Idade
Entre 15 e 20 anos.
Solo
Aluvial franco–arenoso com base de rocha de granito.
Clima
As temperaturas moderadas nos dias anteriores à vindima e as chuvas leves favoreceram uma maior acidez das uvas e do mosto do que nos anos anteriores.
Rendimento
De 3.500 a 5.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual por variedades em caixas de 20 quilogramas com posterior selecção em mesas.
Vinificação
Fermentação de cada variedade separadamente a temperatura controlada em depósitos de aço inoxidável durante 21 dias. Depois da fermentação, o vinho é envelhecido com borras antes de se realizar o "coupage" definitivo que procura manter o espirito original de Santiago Ruiz.