Descrição

Segunda añada de un vino blanco procedente de la fermentación de la primera yema de la uva Palomino fino de la Finca Matalián. Cinco años de elaboración y crianza que son un regalo para los sentidos y que Luis Gutiérrez ha salido valorar con 91 puntos Parker.

Informações de produto

Tipo
Branco Fermentado em pipa
Colheita
2015
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
IGP Cádiz

Prova

Vista
Color dorado ambarino.
Nariz
Aromas herbáceos y de monte bajo.
Boca
Elegante toque oxidativo.
Temperatura de servir
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Combinação
Pescado frito, marisco, carne blanca, revueltos, pizzas, sushi, pasta, embutido, tartares, pulpo y salazones.

Vinha e preparação

Nome
Finca Matalián
Descrição
Viñedos situados en Chiclana de la Frontera, a 8 kilómetros de la Bahía de Cádiz. Altitud de 96 metros sobre el nivel del mar.
Tamanho
20 hectáreas en total.
Solo
Albariza.
Clima
Atlántico.
Envelhecimento
24 meses en madera de roble americano que anteriormente contuvo fino, 24 meses en acero inoxidable siempre lleno y 24 meses en botella.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2015 Socaire is a white Palomino from albariza soils, fermented in 500-liter botas where the wine aged for two years before bottling without flor. It shows a lot of character, with some austerity and aromas of wet chalk, esparto grass, hay and straw. The palate is dry with freshness and very tasty flavors, with moderate alcohol that makes it approachable and easy to drink. It was very expressive, clean, pure and transparent. I tasted from a magnum, a format that should develop nicely, as this style of wine tends to get more complex and nuanced, even if it already showed very well. This is sold without any appellation, but the grapes come from within the Jerez zone, eight kilometers from the sea. I see a great improvement over the previous vintage. This 2015 has a lot more character and a stronger personality.