Descrição

Marqués de Riscal também elabora o seu próprio txakoli a partir da uva Hondarrabi zuri, cultivada numa quinta do município de Oñati situada na comarca de Alto Deba. Para este vinho selecionaram a melhor parcela de Hondarrabi da quinta plantada em 2007, que expressa perfeitamente o carácter da zona, caracterizado pelo seu clima atlântico suave. O resultado é um vinho marcado pela sua elevada acidez e um corpo e volume na boca potenciado pelo trabalho realizado com as suas borras.

Informações de produto

Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Hondarrabi zuri
Origem
Txakoli de Getaria

Prova

Vista
Bela cor amarelo-esverdeada.
Nariz
Aromas de frutos brancos (pêra, maçã) e citrinos (toranja). Notas subtis de ervas e florais também são percebidas.
Boca
Muito fresco, com uma acidez muito bem integrada, corpo e volume realçados pelo trabalho realizado com as borras. Acabamento longo, envolvente, aromático e muito persistente.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Óptimo até 2023, se conservado em condições adequadas.
Combinação
Mariscos, todos os tipos de peixe, incluindo peixe gordo, carnes brancas e queijos levemente curados.

Vinha e preparação

Nome
Finca Upaingoa
Descrição
Situado no município de Oñati, no coração do vale de Oñati, a 60 quilómetros do mar e a uma altitude de 250 metros.
Clima
Atlântico temperado. O inverno foi mais seco e quente do que o habitual e a primavera foi muito fria, com chuvas escassas e geadas tardias que causaram danos a algumas vinhas da região. Julho e agosto foram secos com algumas tempestades isoladas, especialmente em agosto, o que aliviou a escassez de água desta estação.
Colheita
Vindima manual em caixas. Decorreu em condições ideais para obter a máxima qualidade. Acabou no início de outubro.
Vinificação
O vinho é suavemente prensado e clarificado a frio a entre 8 e 10 ºC. Fermentação lenta a uma temperatura controlada entre 17 e 19 ºC. O envelhecimento tem lugar no final da fermentação.
Envelhecimento
Envelhecido durante 5 meses sobre borra fina em tanques de aço inoxidável.
Engarrafamento
Não foi clarificado ou estabilizado, mas apenas filtrado antes do engarrafamento.