Descrição

A Marqués de Riscal também elabora o seu próprio txakoli a partir da uva Hondarrabi zuri, cultivada numa propriedade no município de Oñati, na comarca do Alto Deba. Para este vinho, foi selecionada a melhor parcela de Hondarrabi da quinta, plantada em 2007, que expressa perfeitamente o carácter da zona, caracterizada pelo seu clima atlântico suave. O resultado é um vinho marcado pela sua elevada acidez e um corpo e volume no paladar realçado pelo trabalho realizado com as suas borras.

Informações de produto

A adega
Marqués de Riscal
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Hondarrabi zuri
Origem
Txakoli de Getaria

Prova

Vista
Cor amarelo-esverdeada agradável.
Nariz
Aromas de frutos brancos (pêra, maçã) e cítricos (toranja). Notas subtis de ervas e florais também são percebidas.
Boca
Muito fresco, com uma acidez muito bem integrada, corpo e volume realçados pelo trabalho realizado com as borras. Acabamento longo, envolvente, aromático e muito persistente.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Ótimo até 2024 se for conservado em excelentes condições.
Combinação
Mariscos, todos os tipos de peixe, mesmo peixes gordos, carnes brancas e queijos levemente curados.

Vinha e preparação

Nome
Finca Upaingoa
Descrição
Situado no município de Oñati, a 60 quilómetros do mar e a uma altitude de 250 metros. Sistema em espaldeira.
Clima
Atlântico moderado.
Colheita
Vindima manual em caixas. Teve lugar em condições ideais para obter uma qualidade máxima.
Vinificação
O vinho é suavemente prensado e clarificado a frio a uma temperatura estática entre 8 e 10 ºC. Fermentação lenta a uma temperatura controlada entre 17 e 19 ºC. O estágio tem lugar no final da fermentação.
Envelhecimento
Envelhecido durante 5 meses sobre borra fina em tanques de aço inoxidável.
Engarrafamento
Não foi clarificado ou estabilizado, mas apenas filtrado antes do engarrafamento.