Descrição

A Malcorta é uma uva Verdejo quase extinta, resgatada por Javier Sanz após muitos anos de investigação. A dificuldade da sua vindima havia-a condenado ao esquecimento, daí o seu nome de "mal cortada". A Malcorta entrega-nos uma versão da Verdejo singular e realmente surpreendente em matrizes. Floral, cítrica, com uma agradável acidez natural e uma assinalável persistência, pode competir seriamente com os melhores brancos da D.O. Rueda.

Informações de produto

A adega
Javier Sanz Viticultor
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Verdejo malcorta
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rueda

Prova

Vista
Amarelo palha brilhante.
Nariz
Distinguem-se os aromas cítricos, a flores brancas, frutas de caroço e suaves notas minerais.
Boca
Na boca destaca-se pela sua marcada acidez, que assinala o seu caráter fresco e vivo.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Mariscos e moluscos. O seu carácter vivo e frescura também se combinam perfeitamente com peixes de carne branca, como pescada, bacalhau ou linguado, grelhados ou assados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha de um clone de uma Verdejo quase extinta chamada Verdejo malcorta.
Idade
20 anos.
Solo
Pedregoso com subsolo argiloso.
Clima
O clima é continental com invernos muito frios, chuvas durante a primavera e outono e verões com temperaturas diurnas muito elevadas, com descidas de até 20 ºC durante a noite.
Colheita
Mecânica.
Vinificação
Maceração a frio. Depois da prensagem, o mosto é decantado por gravidade durante 24 horas. A fermentação decorre a uma temperatura menor de 15 ºC.