Descrição

Verdeal apresenta-se com uma simpática flor no seu rótulo, e não é por casualidade. As recordações a flores estão em todo momento presentes neste Verdejo graças aos cuidados que se tomam durante a sua elaboração (maceração com as peles do mosto, decantação longa e fermentação a baixa temperatura). O seu contacto com as borras permite também oferecer sensações mais amplas e glicéricas na boca. 

Informações de produto

A adega
Bodegas Verdeal
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
13.7% vol.
Variedade
100% Verdejo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rueda

Combinação

Tártaro de salmão e abacate

O tempero de ervas e algo picante de um tártaro funciona perfeitamente com um verdelho aromático como este.

Prova

Vista
Cor palha pálido com reflexos esverdeados.
Nariz
Dominam as notas de fruta fresca (maçã verde), fruta de caroço (pêssego) e nuances cítricas (toranja, casca de limão), destacando a sua frescura, que dá lugar a tons intensos de ervas de montanha e flores brancas, com um delicado fundo balsâmico e mineral e um final de anis.
Boca
Boca ampla, elegante e fresca, bem estruturada. Saboroso e equilibrado. Final complexo, longo e muito aromático com tons agradavelmente amargos como convém à variedade que lhe dá comprimento e um final com sugestões de fruta fresca, balsâmico e funcho.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal com camarão vermelho, peixe, pratos de arroz e aperitivos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedos localizados a entre 700 e 800 metros de altitude con suaves declives.
Idade
Mais de 15 anos.
Solo
Solos ricos em cálcio e magnésio, pedregosos com boa aeração e drenagem e afloramentos calcários. Permeável e saudável, com várias texturas.
Clima
A colheita de 2019 teve um ciclo vegetativo mais curto do que o normal, com falta de chuva durante o período de colheita.
Rendimento
Entre 6.000 e 4.500 quilos por hectare.
Vinificação
Uma maceração do mosto com as peles é realizada durante 6 a 12 horas a uma temperatura entre 6 a 8 ºC. Isto permite uma maior extracção dos componentes aromáticos e do carácter varietal, bem como o aumento das sensações na boca. A decantação é longa, a fim de aumentar a contribuição de aromas frutados. Finalmente, a fermentação tem lugar a baixas temperaturas, o que ajuda a manter e intensificar o carácter varietal.
Envelhecimento
Após a fermentação, os vinhos são mantidos durante um período de tempo em contacto com as borras finas para aumentar as características estruturais do vinho, proporcionando ácidos graxos e uma sensação bucal mais ampla e glicerílica.