Descrição

Veuve Clicquot elabora este espumante com um coupage das suas melhores colheitas: 1988, 1996, 2006, 2008, 2009 e 2010. Estes vinhos foram escolhidos pela sua nobreza, e têm em comum uma magnífica estrutura, generosidade e frescura. É, resumindo, o irmão mais velho do clássico da casa, o Yellow Label, e mostra-se muito poderoso e elegante na degustação. 

Informações de produto

A adega
Veuve Clicquot Ponsardin
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
47% Pinot noir, 27% Chardonnay, 26% Meunier
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor intensa com reflexos dourados, bolha fina.
Nariz
Intenso, com riqueza e dimensão. Fruta de caroço maduro e notas de levedura com notas de limão cristalizado e aromas tostados.
Boca
Ataque poderoso e elegante. Efervescência leve acompanhada de frescura, mineralidade e pureza. Os três juntam-se na boca num final longo extraordinário onde se destacam notas salinas.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Consumo
A adega prevê uma excelente capacidade de guarda.
Combinação
Encaixa perfeitamente com aperitivos, mas pode acompanhar uma refeição do princípio ao fim.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedos Grand Cru, Premier Cru e outros.
Clima
Continental.
Vinificação
Os vinhos com os quais se elabora o Extra Brut Extra Old foram envelhecidos pelos menos 3 anos em tanques de aço inoxidável em contacto com as borras.
Envelhecimento
Seguidamente, realiza-se um segundo envelhecimento na própria garrafa onde repousa na cave durante cerca de 3 anos antes do 'dégorgement'. Dosagem de 3 gramas de açúcar por litro.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

One of the most interesting wines in the Veuve Cliquot portfolio is the NV Extra-Brut Extra Old, a blend of reserve wines from 2010 back to 1988—though the latter only represents some 2% of the assemblage—that spent three years in foudre before tirage, followed by three years sur lattes before disgorgement. Opening in the glass with a complex bouquet of toasted nuts, candied peel, orchard fruit, peach and smoke, it's medium to full-bodied, rich and saline, with a textural profile, lively acids and a long finish.

Decanter:

Satisfying and impressively wrought example with a nervy, stylish nose, all lemons, apple pie and sea breeze. These characters magnify in the mouth and keep going. Long, salty lemon finish.

James Suckling:

A reserve-wine blend that delivers a complex and savory style with a wealth of pastry, brioche and smoothly arranged citrus fruit. Fresh and dry. This is still fruit-focused but super crisp. Blend of 1988, 1996, 2006, 2008, 2009 and 2010. Drink now.

Wine Enthusiast:

A new approach for this producer, this Champagne is almost dry and has also had six years' aging before release. The result is a taut, nervy and well-structured wine that is wonderfully crisp. Great acidity and citrus flavors add to the effect. Drink now.