Descrição

Este vinho é o resultado de uma colaboração entre o chefe Yannick Alléno (três estrelas Michelin) e o vigneron Michel Chapoutier, duas figuras de prestígio que partilham uma grande paixão: o vale do Ródano. Este syrah é envelhecido em betão para respeitar a sua expressão mineral e equilíbrio. Destaca-se também a sua suculenta acidez.

Informações de produto

A adega
Michel Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Syrah
Outros formatos disponíveis:
Origem
Saint-Joseph

Prova

Vista
Cor intensa e profunda.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos (framboesa) e notas apimentadas.
Boca
Destaca pela sua frescura e acidez, com uma enorme persistência.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Empada parisiense de pato e foie com molho de chalota, vinho, conhaque e caldo de pato.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em encostas viradas para sudeste.
Idade
30 anos.
Solo
Granítico.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação em foudres. Extração suave através de bombeamento.
Envelhecimento
Envelhecido em depósitos de betão.