Descrição

Quando este magnífico vinho foi adquirido em 1927, já era um amontillado de alta qualidade e um dos mais antigos em estágio (mais de um século, em média) no Marco de Jerez, das soleras de pré-filoxera do Conde de Aldama. A sua origem de manzanilla, o envelhecimento biológico e o subsequente estágio oxidativo ao longo de décadas fazem com que o International Wine Challenge 2017 lhe tenha atribuído uma medalha de ouro como um dos melhores amontillados do Marco.

Esta garrafa tem um formato de 50 centilitros.

* Embora este vinho se enquadre na categoria de VORS (Very Old Rare Sherry), os seus elaboradores preferem evitar rotulá-lo como tal porque consideram que esta categoria para vinhos com mais de 30 anos de idade não reflete o que um vinho com mais de 100 anos de envelhecimento como este contém no seu interior.

Informações de produto

A adega
Yuste
Tipo
Amontillado
Álcool
22.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor âmbar brilhante.
Nariz
Intensidade aromática muito elevada, um perfume. Frutos secos bem equilibrados, sugestões de iodo e levedura de flor.
Boca
Concentrado, salino, envolvente e elegante. Persistência eterna.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Queijos curados, guisados, assados de caça, fumados, pratos com um sabor intenso.

Vinha e preparação

Solo
Albariza.
Envelhecimento
Idade média de mais de 100 anos.