Imagens da Famille Paquet
Localização e outros dados de interesse
Domaine des Valanges Michel Paquet
Les Valanges
71960 Davayé
França
Ano de fundação
1980
Área total de vinha
12 ha.
A adega borgonhesa foi fundada em 1980 por Michel Paquet e a sua mulher Jocelyn. Em 2015, os seus três filhos, Camille, Mathieu e Jean-Baptiste, assumiram o controlo do projeto. Tudo fica em casa. [break]
Camille é responsável pela elaboração dos vinhos e pela gestão dos vinhedos. Mathieu e Jean Baptiste são responsáveis pela comercialização. O seu compromisso é manter o legado dos seus pais e proporcionar aos aficionados bons vinhos brancos da Grande Borgonha que reflictam o terroir da zona como nenhum outro e, além disso, ao melhor preço.
Nesta adega são verdadeiros artífices a confeccionar brancos com a variedade Chardonnay. As suas vinhas aproveitam a grande insolação que recebem devido à sua orientação sul-sudeste. O terroir está localizado em solos argilosos e de pedra calcária. Tudo isto fomenta vinhos cheios de expressividade, muito minerais e florais e com uma grande riqueza de frutos.
O trabalho realizado na vinha é sustentável, procurando a maior naturalidade possível e o reflexo do terroir em cada vinho. Por esta razão, as uvas são colhidas à mão e o processo de vinificação é minimamente intervencionista, utilizando depósitos de aço inoxidável.
Camille e Mathieu decidiram empreender o seu próprio projeto com a criação da adega Domaine Camille Paquet. O objetivo que impuseram é criar uns vinhos de terroir que sejam os melhores da zona de Mâconnais.
Ao longo do ano 2019, ambas adegas fusionaram-se sob o nome de Famille Paquet.
Segunda a quinta-feira, das 9h30 às 17h30 e sexta-feira, das 9h30 às 15h30 (exceto feriados)
Geral: +34 91 198 12 37
2ᵃ/5ᵃ 09:30 to 18:30
6ᵃ 09:30 to 15:30.
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