Jasper Hill

Al norte de Melbourne, en pleno corazón del área vinícola de Heathcote, se encuentra una bodega familiar con tres décadas a sus espaldas elaborando vinos en exclusiva con los recursos que ofrecen sus tierras. [break]

Este proyecto fue fundado por Ron y Elva Laughton en 1982, y desde entonces ha mantenido una gestión familiar que ahora continúan sus hijas Emily y Georgia.

Su objetivo no es otro que el de hacer un gran vino preservando los sabores, la complejidad y el equilibrio de la naturaleza interviniendo lo menos posible para reflejar esa esencia del ‘terroir’.

Para ello, emplean técnicas orgánicas durante el cultivo, la vinificación y el embotellado. Esto se consigue gracias al uso de abonos propios y sin la adición de ningún elemento químico en suelos y vides

Sus viñedos se plantaron en 1975 con raíces propias, sin sistemas de riegos y ofreciendo rendimientos muy bajos para ganar profundidad e intensidad. Por supuesto, la cosecha se lleva a cabo de forma manual para cuidar al máximo la uva hasta su llegada a bodega.

Sus parcelas se dividen en dos propiedades con distintas variedades, con gran predominio de la Syrah. En Emily's Paddock cultivan 3 hectáreas de Syrah y un pequeño porcentaje de Cabernet franc, mientras que en Georgia's Paddock además de la Syrah cuentan con Riesling, Semillón, Nebbiolo y Viognier.