Oro del Desierto Lechín

A variedade Lechín com a qual este azeite é elaborado exclusivamente é original de Granada, e foi colhida quando parte das azeitonas ainda se encontram verdes. É proveniente de oliveiras que chegam a ter 250 anos, todas pertencentes à empresa Oro del Desierto. É um azeite com uma cor entre o amarelo e o dourado, muito limpo. Tem uma intensidade média-baixa no nariz, com aromas de azeitonas verdes e de frutos secos, embora com sugestões de outros frutos como o damasco. Suave e frutado na boca, quase sem amargor e com um picante muito subtil e mais presente. É recomendável com peixe assado em sal, saladas de tomate, sopas, guisados de carne branca e sobremesas.