Descrição

A entrada ao universo de Alta Pavina é um tinto jovem fresco, suave e suculento, um expoente perfeito da alegria proverbial da Pinot noir mas com o carácter singular da sua origem em Valladolid. Um vinho vivo e alegre cuja leveza lhe permite ser apreciado em qualquer altura do ano.

Informações de produto

A adega
Bodega Alta Pavina
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Vista
Densidade média e uma cor vermelha clara com tonalidades delicadas e tonalidades alaranjadas típicas da variedade.
Nariz
Os aromas frutados predominam, especialmente de frutos vermelhos maduros e bagas, tais como cerejas, framboesas e amoras silvestres, juntamente com outras notas de fundo que lembram uma floresta húmida, e uma sugestão de cogumelos e fungos.
Boca
Um vinho tinto fresco e suave que deixa uma sensação aveludada, muito agradável, frutado, carnudo e muito tânico, com um final sedutor, redondo e suave. A sua boa acidez augura uma evolução maravilhosa.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 °C.

Vinha e preparação

Nome
Pago la Pavina.
Descrição
Quinta situada numa zona de charneca no município de La Parrilla (Valladolid), a uma altitude de 1.000 metros.
Idade
As vinhas de origem deste vinho tinto têm entre 5 e 10 anos de idade.
Solo
Franco-calcários nas margens do Douro.
Clima
Continental com baixa pluviosidade e acentuados contrastes de temperatura.
Vinificação
Maceração de pré-fermentação durante 5 dias a 15 °C. Fermentação alcoólica iniciada por fermentação a pé de cuba (levedura indígena). 18 dias de maceração com bombagem (até um máximo de três por dia), dependendo do estado de fermentação.
Envelhecimento
Envelheceu durante 6 meses em barricas de carvalho francês.