Descrição

Este espumante de Vinho Verde é uma verdadeira delícia. É elaborado a partir de uma das castas tintas mais antigas de Portugal, e uma das poucas que se encontram nesta região, a Alvarelhão. Nas mãos de Anselmo Mendes, apresenta aromas de doces de pastelaria com uma frescura que só se encontra nesta lendária denominação.

Informações de produto

A adega
Anselmo Mendes
Tipo
Espumante
Colheita
2019
Álcool
12.0% vol.
Produção
3.000 garrafas
Subzona
Monção e Melgaço.
Variedade
100% Alvarelhão
Origem
Vinho Verde

Prova

Vista
Cor rosa casca de cebola elegante e apresenta bolhas finas e persistentes.
Nariz
Delicado, com notas de pastelaria.
Boca
Complexo e persistente, demonstrando grande frescura.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Pequenas parcelas.
Solo
Graníticos.
Clima
Atlântico.
Vinificação
As uvas, criteriosamente selecionadas, foram prensadas inteiras para obtenção de um mosto de grande qualidade. O mosto lágrima foi arrefecido e decantado a baixas temperaturas durante 48 horas. A fermentação decorreu em depósito de inox a 16 ºC durante cerca de 20 dias.
Envelhecimento
Estágio sobre as borras finas. O processo de espumantização seguiu o método tradicional de fermentação e estágio na garrafa.