Descrição

El Molar é um Garnacha 100% com um perfil inédito em comparação com outros vinhos elaborados a partir desta casta, já que o sudeste de Espanha não é a sua zona de origem mais comum. A Casa Castillo mostra o seu domínio desta variedade de uva para apresentar um tinto sumamente agradável, com um carácter guloso, marcado por uma ampla frescura e fluidez.

Informações de produto

A adega
Casa Castillo
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Jumilla

Combinação

Berenjenas rellenas

Las notas balsámicas y especiadas de este vino armonizan perfectamente con la textura suave de la berenjena.

Prova

Vista
Cor cereja brilhante.
Nariz
Fruta vermelha e amoras com boas sensações de frescura e sugestões especiadas e de ervas silvestres.
Boca
A frescura percebida no nariz é confirmada na boca, com uma boa acidez e taninos finos. Sabor residual frutado.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Parcelas localizadas nas encostas da Sierra del Molar. Formação em vasos altos com recolha de vegetação.
Idade
Entre 13 e 16 anos.
Solo
Franco-arenosos cobertos de gravas.
Clima
Mediterrâneo continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Desengace de 50%. Fermentação alcoólica espontânea com leveduras indígenas em depósitos de pedra subterrâneos a uma temperatura entre 30 e 32 ºC. A fermentação maloláctica foi levada a cabo em foudres.
Envelhecimento
Envelhecido durante 14 meses combinado em barricas de 500 litros e foudres de 5.000 litros.
Engarrafamento
Dezembro de 2022.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The pure Garnacha (but not explicitly stated on the label) 2021 El Molar has more finesse and a paler color than the Monastrell wine. It feels very Mediterranean, aromatic and showy, with good ripeness, varietal, with notes of cherries in liqueur, more Châteauneuf than any of the previous vintages with intense notes of garrigue that keep growing in the glass. It has aromas of Mediterranean herbs and an intense chalky sensation in the palate. It has great balance. It matured in larger and neutral barrels and 5,000-liter oak foudres. 40,000 bottles were produced. It was bottled in February/March 2023.