Descrição

Na parcela Las Gravas, situada na encosta da montanha que domina a adega, as principais castas cultivadas são a Monastrell e a Garnacha. Trata-se de um vinho com um estilo muito mediterrânico. É também o mais mineral de todos os vinhos da adega, e a contribuição da Garnacha confere-lhe frescura e fluidez, fazendo com que a potência e a concentração da zona fiquem justamente em segundo plano.

Informações de produto

A adega
Casa Castillo
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Produção
30.000 garrafas
Variedade
92% Monastrell, 8% Garnacha
Origem
Jumilla
Certificações
EU Organic Bio

Combinação

Porco com molho de cogumelos

A textura carnuda e a mineralidade deste tinto complementarão um prato poderoso e cremoso, como carne de porco com molho de cogumelos.

Prova

Vista
Cor vermelho cereja de intensidade média-alta.
Nariz
Frutos vermelhos maduros, apontamentos minerais (pedra e giz), notas de especiarias (cravinho) e folha de tabaco, tudo com uma boa complexidade.
Boca
Saboroso, fino, fresco e carnudo ao mesmo tempo, com bom equilíbrio e grande estrutura. Intenso e longo.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Até 2038 se for conservado em boas condições.

Vinha e preparação

Nome
Las Gravas.
Descrição
Encostas situadas na montanha com vista para a propriedade. Cultivo em vaso e em sequeiro.
Idade
Vinhas plantadas em 1986.
Solo
Muito pedregoso.
Clima
Continental-mediterrânico.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação tradicional de cada casta separadamente em cubas subterrâneas com temperatura controlada a 32 ºC.
Envelhecimento
Envelhecido durante 20 meses em foudres de 5000 e 500 litros.
Engarrafamento
Junho de 2023.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2021 Las Gravas contains grapes from a vineyard planted in 2006 (that already contributed to the 2020), and it has given the wine a fine-boned profile, with more freshness and varietal Monastrell notes, a rustic-elegant feeling. It keeps the incredible quality level of the 2020, with Jumilla typicity; it's Mediterranean, powerful and energetic, with balanced 15% alcohol and a chalky, rocky, stony sensation in the finish. This always contains some 8% to 12% Garnacha. Production has grown to 37,905 (numbered) bottles. It was bottled in June 2023, as they did a longer élevage. This matured 100% in oak foudre; they abandoned the 500-liter barrels for this wine and for Pie Franco.