Champagne Ellner Séduction 2007

Lovely lily and herbal-butter nose; fine savoury salty notes, interspersed with lemon curd, in the mouth. Fresh lemon and apple finish.

Champagne à base de 75 % de chardonnay et de 25 % de pinot noir vinifié en grand foudre. Le dosage a été ramené à 2 grammes par litre de ce vin élevé dans de très vieux foudres de grande dimension qui ont arrondi le vin sans le marquer. Très épanoui, de grand volume, superbe finale au toucher tactile enveloppant. Un grand champagne de table pour un poisson de rivière crémeux, un risotto crémeux truffé.

Belle robe jaune d'or brillante. Nez délicat mariant les fruits mûrs à une tonalité grillée, des notes d'épices douces, de tabac. En bouche une très belle texture, beaucoup d'expression portées par la richesse et la fraîcheur. Une cuvée de gastronomie.

Robe jaune d'or, profond. Nez épanoui mêlant fruits secs, notes de viennoiserie. Bouche ample, dont la puissance est bien tempérée par une fraîcheur bienvenue. Les arômes s'expriment avec intensité sur une jolie longueur.