Descrição

Fundada em 1981 pelo enólogo Johnny Graham, a Churchill's é uma adega familiar sediada em Vila Nova da Gaia e no Douro. As uvas deste monovarietal de Touriga nacional provêm das sub-regiões de Cima Corgo e Douro Superior. É um vinho intenso e complexo, com aromas de manjericão selvagem e notas de especiarias.

Informações de produto

A adega
Churchill's Estates
Tipo
Tinto
Colheita
2015
Álcool
13.5% vol.
Subzona
Cima Corgo e Douro Superior.
Variedade
100% Touriga nacional
Origem
Douro

Prova

Vista
Cor violeta profunda.
Nariz
Aromas expressivos de esteva e manjericão selvagem, com notas de especiarias.
Boca
Intenso e complexo, com notas de mirtilos e especiarias, terminando num final longo e saboroso.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.

Vinha e preparação

Clima
A vindima de 2015 pode ser considerada atípica. O inverno foi bastante frio e seco e a primavera e o verão foram excecionalmente quentes e secos. Este facto levou a uma redução do tamanho dos cachos e a variações no processo de maturação. As chuvas de 15 e 16 de setembro ajudaram a refinar a qualidade das uvas, com uma qualidade global muito elevada.
Vinificação
As uvas são colhidas à mão em pequenas caixas de cerca de 20 quilos e levadas para a adega, onde passam por um cuidadoso processo de seleção. A vinificação é efectuada em pequenos depósitos de aço inoxidável. As uvas são totalmente desengaçadas e esmagadas. Após 4 dias de maceração a frio, a fermentação decorre a uma temperatura controlada.
Envelhecimento
12 meses de estágio em barricas de carvalho francês.