Descrição

Dominio del Soto, o projeto de Chapoutier em Ribera del Duero, lança a segunda colheita do seu tão esperado reserva. A casa trabalha biodinamicamente e este tempranillo é um bom exemplo do enorme potencial da adega, que já conquistou a crítica com esta nova criação. Um tinto com notas de frutos vermelhos e pretos no nariz, bem como alguns toques fumados.

Se quiser saber mais sobre este projeto e este vinho, Adolfo Fernández, responsável pelo departamento de Seleção e Vendas, conta-lhe tudo neste vídeo. 

Informações de produto

A adega
Dominio del Soto
Tipo
Red - Reserva
Colheita
2019
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor granada profunda.
Nariz
Muito aromático, com notas de frutos pretos maduros e torrados. Há também ligeiras notas de frutos vermelhos.
Boca
Entrada fresca, com notas frutadas e um final muito longo. Aparecem também as especiarias. Muito fluido.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Costeleta de porco, lagosta.

Vinha e preparação

Descrição
Terraços antigos a 900 metros acima do nível do mar.
Clima
Mediterrânico, com notas continentais. Invernos rigorosos e verões quentes, com grandes oscilações de temperatura entre o dia e a noite.
Colheita
A vindima é feita à mão em caixas de 16 quilogramas.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox com pré-maceração a baixa temperatura. 'Cuvaison' durante 6 semanas e uma pequena parte da fermentação maloláctica é feita em barricas, cerca de 10%.
Envelhecimento
Envelhecido durante 24 meses em barricas de carvalho francês.
Engarrafamento
O vinho repousa na garrafeira durante um ano antes de ser lançado no mercado.