Descrição

Monovarietal de Garnacha elaborado com o objetivo de que a uva se expresse em toda a sua magnitude durante a prova. Tem um nariz sutil e frutado mas em boca mostra toda a força desta casta. Durante a fermentação leva-se a cabo um sangramento diário para preservar os aromas primários e posteriormente envelhece durante 14 meses em barrica parcialmente nova e principalmente de vários usos para que a madeira não assuma o protagonismo. Um vinho com muita fruta vermelha, violetas, aromas balsâmicos e toques especiados.

Informações de produto

A adega
Dosterras
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
14.5% vol.
Produção
8.950 garrafas
Variedade
100% Garnacha
Outros formatos disponíveis:
Origem
Montsant

Prova

Vista
Cor rubí intensa com tons violáceos, de capa média.
Nariz
Aromas de frutas vermelhas como morangos, frutas pretas, notas florais e violetas. Quando se oxigenando vão aparecendo os aromas balsâmicos e especiados.
Boca
A entrada em boca apresenta um tanino fino e bem integrado, com muito boa acidez e notas balsâmicas onde se destacam os mentolados e o eucalipto fresco. É intenso, complexo e com boa persistência. Final longo, sabor residual de fruta negra madura e violetas.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2025, se for conservado em condições óptimas.

Vinha e preparação

Nome
Verinxell e Pinyanes.
Idade
Entre 50 e 60 anos.
Solo
Argiloso e calcário.
Clima
Mediterrâneo, com uma temperatura média anual de 14,9 ºC e uns meses de julho e agosto especialmente calorosos.
Colheita
Manual em caixas de 10 quilogramas. Decorreu a 20 de setembro.
Vinificação
Desengaçado. Maceração a frio. Fermentado em depósitos de aço inoxidável com uma maceração de 20 dias. Durante a fermentação realiza-se um sangramento diário para preservar os aromas primários próprios da variedade que se realiza a 15 ºC e à noite é incorporado às peles, que têm uma temperatura superior. Desta forma efetua-se um contraste térmico que melhora a extração de polifenóis e compostos aromáticos. A maloláctica é realizada em barricas de 400 e 500 litros.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barrica de carvalho francês.
Engarrafamento
O vinho repousa na cave durante 45 meses.