Descrição

A flor e a abelha são o início de tudo na vinha: a fecundação. Daí o nome e o rótulo The flower and the bee. Cultivado segundo os princípios de Masanobu Fukuoka, agricultor, biólogo e filósofo japonês, este monovarietal tinto de Sousón representa a filosofia do respeito pela natureza. Suave, frutado e fresco, apresenta uma agradável sensação na boca e uma boa acidez.

Informações de produto

A adega
Coto de Gomariz
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Subzona
Leiro
Variedade
100% Sousón
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ribeiro

Prova

Vista
Cor cereja-cereja. Aro rubi transparente com reflexos rosados. Limpo, brilhante e com muito boa lágrima.
Nariz
Frutos vermelhos frescos com um toque de maturação, notas balsâmicas e mentoladas, notas lácteas, um toque de rebuçados, gomas, sub-bosque e alcaçuz.
Boca
Suave, fresco e frutado no paladar, com aromas de frutos vermelhos como cerejas, morangos e framboesas. Tanino presente mas saboroso. Passagem agradável e boa acidez. Final médio, não muito longo, mas agradável com um toque vegetal que convida a mais um gole.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar polvo à galega, cozido à galega, guisados, estufados, carne de porco ibérica (incluindo presunto) e churrascos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em socalcos e em declives suaves. Condução em espaldeira e dupla poda, cordão Royat e Guyot.
Solo
Areias graníticas.
Colheita
Vindima manual em caixas de 18 quilogramas.
Vinificação
Maceração e fermentação a baixa temperatura com leveduras indígenas.
Envelhecimento
Estágio de 4 meses em barricas para um ligeiro arredondamento. Refinado em cuba. Repouso em garrafa durante um mês.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The red 2022 The Flower And The Bee Sousón, is varietal, fruit-driven and juicy, with a touch of rusticity and a moderate 12.5% alcohol for a warm year. 15,000 bottles were produced. It was bottled in July 2023.