Descrição

Com este monocasta, a adega José Pariente acrescenta um interessante matiz de persistência e mineralidade à forma de entender o vinho branco de Rueda. A Sauvignon blanc, elaborada numa zona de clima continental e solos pobres, apresenta-se como um branco vivo, aromático e redondo. 

Informações de produto

A adega
Bodegas José Pariente
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Rueda

Prova

Vista
Cor amarela palhete com reflexos esverdeados.
Nariz
Muito intenso, com boa mineralidade (aromas de pedra) e notas herbáceas características da casta. Há também notas de citrinos, especialmente toranja, que dão ao vinho uma sensação de grande frescura.
Boca
Branco vibrante, untuoso, com volume e tensão, complexo e elegante.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Perfeito para mariscos (mexilhões, berbigão, amêijoas, ostras), mariscos cozinhados (camarões, camarões reais, camarões, caranguejo, sapateira); todos os tipos de peixe, queijos frescos e charcutaria.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas em vaso, algumas das quais são as primeiras vinhas de Sauvignon blanc plantadas em Rueda.
Idade
Algumas das vinhas têm mais de 40 anos.
Solo
Formada pela caraterística plataforma de pedregulhos, muito pobre em matéria orgânica e com afloramentos calcários nas cotas mais elevadas.
Clima
A vindima de 2023 foi marcada por um inverno frio e húmido e um verão caloroso e seco. A onda de calor com vento sul que atingiu o planalto nas semanas que antecederam a vindima levou a uma redução do rendimento das vinhas, embora as reservas de água que se conseguiram acumular com a precipitação durante o inverno e a primavera tenham permitido que as uvas amadurecessem corretamente. É também de salientar que as temperaturas moderadas de setembro permitiram uma acidez um pouco mais elevada do que o habitual. Todos estes factores contribuíram para a obtenção de mostos muito equilibrados, quer do ponto de vista aromático, quer do ponto de vista estrutural, uma base imbatível para vinhos de grande longevidade.
Colheita
A vindima foi realizada no início de setembro.
Vinificação
Seleção das uvas e maceração a frio. Fermentação em cubas de inox.
Envelhecimento
Estagiou durante 4 meses sobre as suas próprias borras nas mesmas cubas de aço inoxidável.