Descrição

Este tinto faz parte de um projeto muito cuidadoso da adega Mustiguillo, situada na meseta valenciana e dirigida por Toni Sarrión, o seu enólogo. No final dos anos 80, esta zona caiu no esquecimento até 2008, altura em que a Garnacha foi revitalizada nesta zona. Após cinco anos de ensaios, decidiram lançá-la no mercado com um rótulo sóbrio e simples. O resultado é um vinho longo que não se consegue parar de beber.

Informações de produto

A adega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.0% vol.
Produção
10.500 garrafas
Variedade
100% Garnacha
Origem
El Terrerazo

Prova

Vista
Vermelho cereja.
Nariz
Destacam-se os aromas a frutos vermelhos e flores.
Boca
Delicado e refinado no paladar. Elegante e fresco devido à sua acidez.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Até 2026, se for mantido em boas condições.
Combinação
Pratos de arroz de montanha ou guisados suaves. A sua acidez realça pratos como guisados de grão-de-bico, batatas ou carnes como o borrego. Também acompanha bem peixes gordos.

Vinha e preparação

Descrição
Altitude de 800 metros acima do nível do mar. Cultura biológica e vinho apto para vegans. Vinha em mato de sequeiro com mobilização do solo. Manutenção do solo com alternância de coberturas vegetais.
Idade
Vinhas plantadas no final dos anos 80.
Solo
Solo calcário de origem dolomítica, de textura franco-arenosa.
Clima
Mediterrânico. O outono foi muito chuvoso, com algumas geadas. Inverno muito seco. A primavera foi chuvosa e com temperaturas amenas. O verão foi seco com temperaturas diurnas extremas.
Rendimento
1,9 quilos por videira, 2.200 videiras por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos.
Vinificação
Maceração a frio em caixas de vindima. Dupla seleção de cachos e bagos, desengace e ligeiro esmagamento. Fermentação em cubas de carvalho francês de 80 hectolitros com 20% de engaço adicionado manualmente em camadas finas na cuba durante 10 dias trabalhando apenas com pigeages. Maceração pós-fermentativa durante mais 8 dias. Trasfega manual por gravidade utilizando apenas o vinho flor.
Envelhecimento
Estágio de 8 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês e em cubas de 35 hectolitros.
Engarrafamento
Em julho de 2020 sem tratamentos de estabilização.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2019 La Garnacha de Mustiguillo has 14% alcohol (same as the 2020), but it shows a little more freshness after aging in 5,000-liter oak vats for eight months. The process is the same as for the 2020 I tasted next to it. It's nuanced and expressive, with a twist of Mediterranean herbs, quite attractive and showy. The palate is medium-bodied with great balance, very fine tannins and marked elegance. 14,250 bottles were filled in November 2020.