Descrição

Um dos vinhos espanhóis melhor classificados. L'Ermita é uma das grandes jóias enológicas do panorama espanhol com a qual Álvaro Palacios conseguiu estar no topo em termos de reconhecimento. Um vinho limitado, exclusivo, íntimo e harmonioso. O seu autor define-o como "A emoção do classicismo". Como curiosidade, o seu coupage é feito maioritariamente de Garnacha e Samsó (Cariñena), embora também haja uma pequena percentagem de uvas brancas cultivadas na mesma vinha, como Garnacha blanca, Pedro Ximénez e Macabeo.

Informações de produto

A adega
Álvaro Palacios
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
76% Garnacha, 23% Cariñena, 1% Garnacha blanca, Macabeo, Pedro Ximénez
Outros formatos disponíveis:
Origem
Priorat

Prova

Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Até 2037 se conservado em condições óptimas. Recomenda-se a decantação.
Combinação
Guisados de carne, aves de capoeira e carnes vermelhas (costeletas).

Vinha e preparação

Nome
Finca L'Ermita
Descrição
Vinha registada em agricultura biológica situada em Gratallops, numa encosta muito íngreme, a uma altitude entre 350 e 430 metros acima do nível do mar e virada para norte e leste.
Tamanho
1,44 hectares.
Idade
Entre 85 e 105 anos.
Solo
De ardósia (llicorella) com uma estrutura laminar, localizada verticalmente e obliquamente. O terreno caracteriza-se por um veio diagonal de rocha arenítica.
Clima
Continental com influência mediterrânica. A vindima foi marcada pela tempestade Filomena em janeiro, seguida de uma seca raramente vista na região. As temperaturas moderadas permitiram-nos manter a humidade e sair dela com distinção.
Colheita
Vindima realizada em 13 de outubro.
Vinificação
100% desengaçado e suavemente esmagado. Fermentação alcoólica em pequenas cubas de madeira com remontagem. Maceração durante cerca de 45 dias. Fermentação maloláctica espontânea em barricas.
Envelhecimento
Atualmente em processo de estágio.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Take your time to appreciate this beauty. This is different from the richer and more opulent 2020, instead, it is more mineral, with a rather thick shield of minerality that makes it feel ethereal yet protective. Finely ground white pepper, violets, herbs and a hint of bacon and slate to the blue and red berries. Medium to full body on the palate with melted tannins and a long, bracing finish. Such energy, flair and harmony here. Can’t expect more. Drink or hold.

The Wine Advocate:

The bottled 2021 L'Ermita has lower alcohol than usual, 13.9% (the lowest ever!) and a pH of 3.31 with 5.62 grams of acidity. It fermented with 55% full clusters with indigenous yeasts in oak vats, with punching down of the cap and a maceration of 41 days. The wine matured in oval French oak foudres for 12 months. They had snow in January and then some rain in late August, and the ripeness was very slow. It's a very subtle year; surprisingly, it can be born from such arid and dry slate soils. It has delivered what the wine has always promised. It has a lot of energy and subtleness, and there's something ethereal about it, contained strength, harmonious, with watermelon freshness, notes of Mediterranean herbs and rockrose; and it has more elegant tannins than Finca Dofí. It's a velvety wine, with very contained wood (unnoticeable), very clean and precise. After one hour in the glass, it showed a lot more depth and complexity than Aubaguetes. This is another legendary vintage for l'Ermita. 2,925 bottles were filled the 13th of February 2023.