Descrição

Mumm Brut Sélection é um dos cuvées mais emblemáticos desta maison de Champagne, e representa a mais nobre expressão da vinha de Mumm. Este vinho presta homenagem ao lema de Georges Hermann Mumm: "Apenas o melhor", e é a representação dos Grand Crus que a casa conta desde 1840 nos municípios de Verzenay, Bouzy, Aÿ, Avize e Cramant. Elaborado com Pinot noir e Chardonnay, tem excelentes notas minerais, florais e de fruta branca, todas com um toque picante. Ideal para acompanhar peixe, carnes brancas e queijos frescos.

Informações de produto

A adega
Maison Mumm
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Origem
Champagne

Combinação

Sushi

La versatilidad de este champagne nos permite muchos maridajes, pero qué mejor que un buen sushi, que agradece un espumoso que nos limpie el paladar hasta el siguiente bocado y que armonice con el punto salino de la soja.

Prova

Vista
Amarelo, franco, vivo, com tonalidades douradas cujas finas bolhas formam um generoso e leve cordão de espuma.
Nariz
Grande variedade de aromas frescos com um toque picante (tangerina, limão) e notas melosas marcadas por uma grande mineralidade. Esta riqueza aromática surge dos aromas de flores, frutos brancos (espinheiro, acácia), baunilha e frutos brancos carnosos.
Boca
Desde a sua entrada, o seu poder é evidente. Sensação de frescura associada aos seus sabores doces e finos que dão textura ao vinho. Final longo e delicado.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Peixes, mariscos, carnes brancas, aves e queijos frescos com sabores picantes.

Vinha e preparação

Descrição
Todas as uvas utilizadas para elaborar este 'champagne' provêm de vinhas categorizadas como 'Grand Cru' situadas nos municipios de Verzenay, Bouzy, Aÿ (Pinot noir), Avize e Cramant (Chardonnay).
Clima
Continental.
Vinificação
As uvas provenientes de cada 'Grand Cru' são pensadas e vinificadas separadamente. Depois, são misturadas e ligeiramente dosificadas (6 gramas por litro) com um licor elaborado exclusivamente nestes cinco 'Grand Crus'. Finalmente, são adicionados entre 15 e 20% de vinhos de reserva.
Envelhecimento
Envelhece na adega durante un mínimo de quatro anos.