Descrição

Uma referência para os amantes da nova geração de tintos elaborados a partir de Tempranillo, este Capellanes Crianza sabe o que é estar nos postos mais altos do nosso ranking de vinhos melhor valorizados e foi escolhido entre os 100 melhores vinhos do mundo segundo a revista Wine&Spirits em colheitas anteriores. Um tinto doce e amplo, com uma excelente relação qualidade/preço e onde a madeira desempenha um interessante papel, oferecendo um ponto especiado e cremoso. Um dos vinhos de Ribera del Duero mais fiáveis e prestigiados, que sempre esgota poucos meses depois de ser lançado.

Informações de produto

A adega
Pago de los Capellanes
Tipo
Red - Crianza
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Frango do campo recheado com frutos secos e assado com maçã

O sabor do frango do campo com a maçã assada combinam muito bem com o caráter frutado e fresco deste vinho.

Prova

Vista
Profunda cor cereja.
Nariz
Oferece limpos e intensos aromas a frutas vermelhas e pretas, com matizes especiados proporcionados pela madeira de carvalho francês e alcaçuz bem marcado.
Boca
Nesta fase mostra-se amplo, fresco, equilibrado, sedoso mas com muita estrutura e potência. Vinho comn taninos doces e um longo final pleno de aromas e sabores.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal com lombo de vaca ibérica grelhado com molho confitado, croquetes ceps e gorgonzola ou bacalhau confitado.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de parcelas localizadas em Pedrosa de Duero, Anguix e Roa.
Idade
Média de 35 anos.
Solo
Argiloso-calcário, arenoso, pedregoso, muito pobre em fertilidade e baixa produção.
Rendimento
6.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima selecionada no início de Outubro.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio durante 3 dias a menos de 12 ºC. Semeadura de leveduras autóctones selecionadas. Fermentação em depósitos de aço inoxidável a temperatura controlada, com remontagem e controlo fenólico do mosto em maceração. Fermentação maloláctica espontânea a baixa temperatura e movimentos periódicos das borras no depósito.
Envelhecimento
O vinho estagia durante 12 meses em barricas de carvalho francês de 300 litros.
Engarrafamento
Em janeiro de 2021.