Descrição

Provém das melhores uvas de Pago Valdelayegua, uma vinha única a 815 metros acima do nível do mar. São uvas com muita cor e estrutura pela alta proporção de argilas calcárias, fruto da sedimentação de partículas que o rio Gromejón levou em suspensão há milhões de anos. 

Informações de produto

A adega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Red - Crianza
Colheita
2017
Álcool
14.0% vol.
Variedade
93% Tempranillo, 7% Merlot
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Carpaccio de ternera

El ligero toque amargo del final de este cava armoniza a la perfección con este tipo de carpaccio.

Prova

Vista
Cor vermelha cereja Bigarreau, com tonalidades azuis intensas, capa intensa e brilhante.
Nariz
Alta intensidade, onde predomina a fruta vermelha madura, com sensações doces proporcionadas pelo seu envelhecimento em barris de carvalho. Mineral, balsâmico e fundo complexo.
Boca
Saboroso na boca, com taninos redondos e frescura agradável no paladar. Final saboroso e aveludado com uma grande concentração de fruta.
Temperatura de servir
16 ºC.
Combinação
Assados, carnes de caça e vermelhas grelhadas ou em churrasco, tais como carne de boi ou de porco ibérico.

Vinha e preparação

Nome
Pago de Valdelayegua.
Descrição
Vinha situada a uma altitude média de 815 metros acima do nível do mar, em ladeiras suaves viradas a sul. Perto dos rios Duero e Gromejón.
Solo
Solos arenosos e argilo-limosos, com afloramentos calcários.
Colheita
Colheita manual.
Vinificação
Permanece 12 meses em barricas 60% de carvalho francês e 40% americano. O envelhecimento é completado com três meses em cubas de madeira de Nevers.