Descrição

Tanto o nome como o rótulo deste vinho prestam homenagem à primeira vindima de Protos que foi comercializada em 1927. Protos'27 é uma homenagem aos 11 visionários que fundaram a Protos. Um vinho que reflecte 10 anos de trabalho e investigação na melhoria das técnicas de cultivo, caracterização de vinhas e barricas, e utilização de leveduras indígenas seleccionadas pelo próprio departamento técnico da adega, num ambicioso projecto de I+D+i. Trata-se de um clássico Ribera del Duero, com uma certa complexidade aromática e um paladar persistente e equilibrado.

Informações de produto

A adega
Bodegas Protos
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinta del país
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Intensa cor cereja com bordo violeta.
Nariz
Fresco, complexo e elegante com uma ampla gama de matizes. A fruta integra-se bem com especiarias doces e tostados finos.
Boca
Muito equilibrado e com taninos redondos. Final longo e agradável.
Temperatura de servir
16 ºC.
Combinação
Perfeito com carnes assadas, cordeiro, guisados e carne de caça, bem como queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas antigas na província de Burgos, situadas a uma altitude de 850 metros acima do nível do mar.
Idade
Mais de 50 anos.
Clima
Continental.
Rendimento
2.500 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 quilos.
Vinificação
As uvas são transportadas para câmaras frigoríficas. Mesa de seleção e maceração pré-fermentativa a frio. Fermentação alcoólica a 25 ºC em depósitos de 15.000 kg. Após uma maceração de 20 dias, com várias remontagens diárias, o vinho é transferido para barricas novas de carvalho francês onde é submetido a fermentação maloláctica.
Envelhecimento
Envelhecimento de 16 meses em barricas novas de carvalho francês.
Engarrafamento
O vinho descansa na garrafeira durante 12 meses antes de ser comercializado.