Descrição

O seu nome, em português "a bota do contrabandista", é inspirado na época dos embargos comerciais na África do Sul, quando os viticultores e produtores de vinho inventaram uma forma de contornar as proibições, escondendo pequenas vinhas dentro de botas Wellington para as introduzir no país. O tributo ao engenho desses pioneiros é materializado neste monovarietal de Pinot noir com um nariz de frutos vermelhos com um toque de sal e especiarias e um paladar suculento e fresco.

Informações de produto

A adega
Richard Kershaw
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.6% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Elgin Valley

Prova

Vista
Vermelho carmesim.
Nariz
Aromas persistentes de morango com notas salgadas e de especiarias (anis estrelado).
Boca
Suculento e suntuoso, de corpo médio, boa amplitude e acidez fresca. Pinot terroso com sensações de funcho, chocolate e um toque de incenso. Final longo e flexível.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Seleção dos cachos em correia transportadora antes do desengace. Maceração durante 3 dias em cubas abertas e fermentação espontânea. Pigeages suaves enquanto as uvas permanecem sobre as peles durante 10 a 12 dias. A fermentação maloláctica decorreu em barricas de carvalho francês (50%) e em ovos de plástico respiráveis (50%). Após a fermentação maloláctica, o vinho foi transferido para barricas limpas para envelhecimento.
Envelhecimento
Envelhecido durante 11 meses em barricas de carvalho francês.
Engarrafamento
Ligeiramente filtrado antes do engarrafamento.