Descrição

Este é um cava Gran Reserva que só é elaborado em determinadas colheitas. O seu assemblage é feito com Macabeo, que lhe confere acidez e frescura, e Chardonnay, que o enriquece com notas cremosas. Um brut nature que permanece nas borras durante um mínimo de 30 meses e que, como curiosidade, é elaborado com licor de expedição de vinhos brancos que fermentaram e estagiaram em barricas durante 5 meses. 

Informações de produto

A adega
Heredad Segura Viudas
Tipo
Cava
Colheita
2016
Álcool
12.0% vol.
Variedade
85% Macabeo, 15% Chardonnay
Origem
Cava

Prova

Vista
Amarelo palha com reflexos dourados.
Nariz
Aromas de boa intensidade e complexidade. Notas de fruta madura (maçã) e tons cítricos surgem sobre um fundo elegante de frutos secos e notas de padaria provenientes do seu envelhecimento.
Boca
É saboroso, fresco e harmonioso, com uma boa presença frutada. Apresenta-se cremoso e com um final com as excelentes sensações gustativas de um grande 'cava'.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar presunto ibérico. Também acompanha bem carnes brancas com molhos ligeiros, lagosta com galo de capoeira, cozinha japonesa, atum vermelho grelhado e queijos curados.

Vinha e preparação

Vinificação
O mosto é obtido a partir de uma prensagem suave das uvas, da qual é utilizado apenas o sumo livre. O coupage é elaborado com 12 vinhos diferentes de Macabeo e Chardonnay, fermentados separadamente e a baixa temperatura, com leveduras selecionadas. O licor de expedição é elaborado com vinhos brancos fermentados e envelhecidos em barricas de carvalho (americano e francês) durante 5 meses. Sem adição de açúcar.
Envelhecimento
Permanece nas suas borras durante um período mínimo de 30 meses.