Descrição

O facto de o próprio produtor referir este cava rosé como "guloseima" deixa, só por si, bem claro o tipo de vinho que temos pela frente. Elaborado a partir de uma seleção de parcelas de Pinot noir da Finca Sumarroca, em Sant Sadurní d´Anoia, trata-se de um espumante rosé, bruto, fruto de viticultura biológica e sustentável, que seduz com os seus elegantes aromas de morango e a sua delicada boca frutada e untuosa.

Informações de produto

A adega
Sumarroca
Tipo
Cava
Colheita
2020
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor rosada de densidade média.
Nariz
Intenso, com elegantes notas de morango, combinadas com toques florais.
Boca
Frutado e untuoso, com final delicado.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Aperitivos, presunto, pratos de arroz, massas, peixes e carnes brancas.

Vinha e preparação

Nome
Finca Sumarroca
Descrição
Tem origem numa seleção de parcelas de Pinot noir, conduzidas em Royat, com exposição a sul, plantadas a altitudes entre os 150 e os 300 metros sobre o nível do mar.
Solo
Calcário, com presença de cascalho e pobre em matéria orgânica.
Clima
Mediterrâneo com influência continental.
Vinificação
Fermentação em cubas de inox, durante 21 dias, a uma temperatura controlada de 16 ºC.
Envelhecimento
Estágio em garrafa de mais de 15 meses até ao dégorgement, seguido de mais 3 meses.