Descrição

Este cava oferece um leque aromático complexo, perfumado pelo seu longo estágio de 36 meses em garrafa, que foi precedido pela fermentação do vinho de base em barricas de carvalho francês. Barricas a cuja origem vai buscar o nome. Feito a partir de uvas da casta Chardonnay, é apresentado numa garrafa de marcada elegância, cujo design já foi agraciado com vários prémios.

Informações de produto

A adega
Sumarroca
Tipo
Cava
Colheita
2015
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Outros formatos disponíveis:
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor dourada.
Nariz
Aroma intenso, que combina as notas frutadas do Chardonnay com o perfume do estágio em barrica.
Boca
Sabores frutados, com um toque de baunilha. É um vinho surpreendente, mineral e refrescante.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Finca Cols
Descrição
Parcela situada na zona central dos vinhedos da Sumarroca, em Sant Sadurní d’Anoia, bem exposta à influência tanto dos ventos secos do interior como da brisa marítima do Mar Mediterrâneo, moderada pelo efeito da Cordilheira Litoral da Catalunha, que faz com que chegue às vinhas com menor humidade.
Solo
Calcário, pouco profundo, de textura franca e franco-limosa, com cascalho sedimentar e boa drenagem.
Clima
Mediterráneo.
Vinificação
O Chardonnay fermenta em barricas novas de carvalho francês, de grão fino, com 225 litros de capacidade. O vinho permanece em barrica nos três meses seguintes à fermentação, sujeito a suaves bâtonnages, para adquirir maior complexidade. A fermentação tem lugar a uma temperatura controlada de 16 ºC.
Envelhecimento
O vinho de base estagia 3 meses em barricas de carvalho francês Allier; o espumante estagia um mínimo de 36 meses em garrafa, antes do dégorgement.