Descrição

Este rosé tranquilo, sem bolhas, é uma das últimas criações da adega valenciana Pago de Tharsys. É vindimado à noite para preservar a frescura e o caráter frutado da uva, e conta com um pequeno envelhecimento em barrica e em aço inoxidável. Um autêntico luxo para os meses de bom tempo.

Informações de produto

A adega
Pago de Tharsys
Tipo
Rosé
Colheita
2019
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Garnacha
Outros formatos disponíveis:
Origem
Pago de Tharsys

Prova

Vista
Cor rosa pálido brilhante. Lágrima fina e de recorrido lento.
Nariz
No copo aparecem leves aromas de flor de cerejeira. Depois de agita-lo, desprendem-se intensas notas de frutas de caroço imaduras como nectarina e pêssego.
Boca
Entrada fresca e limpa, com um fantástico equilíbrio entre acidez e madurez. Elegante sugestão de frutos vermelhos (cereja e framboesa). Textura suave e untuosa; sensação rica, voluminosa e envolvente.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para combinar com marisco, especialmente camarão vermelho grelhado. Também fantástico par de arroz mediterrâneo, lagosta e camarão. Também com carne de porco.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedos localizados na parte sul de Pago de Tharsys, a mais de 700 metros acima do nível do mar.
Solo
Muito calcário, pobre em nutrientes.
Clima
Clima com forte influência mediterrânica, muito seco e com muitas horas de sol, mas com uma grande oscilação de temperaturas entre o dia e a noite devido à altitude que permite a colheita de uvas bem amadurecidas que retêm acidez e frescura. A colheita de 2019 começou com boas reservas de água, graças às abundantes chuvas de inverno. Um verão muito caloroso reduziu uma pequena parte da produção, o que resultou numa colheita ligeiramente menor, mas de muito boa qualidade.
Colheita
Realizada durante a noite de 19 de setembro para aproveitar as baixas temperaturas nocturnas registadas na zona nessa altura, a fim de obter a máxima qualidade da fruta e preservar a sua frescura. É realizada de forma manual em caixas de 10 quilos e entra na adega em apenas 15 minutos.
Vinificação
Maceração a frio em prensa durante 4 horas para extrair o mosto. Posteriormente foi fermentado parcialmente a baixa temperatura em depósito de inox e acabou de fermentar em barricas de carvalho francês de primeiro e segundo uso.
Envelhecimento
Teve um envelhecimento com as suas borras em barrica com battonage regular durante 2 meses e um estágio com as suas borras de aço inoxidável durante 1 mês antes de ser engarrafado.