Descrição

Um tinto sul-africano de Stellenbosch que mostra o carácter singular dos vinhos de um dos países mais meridionais do mundo com tradição vinícola. Um lote de Shiraz, Grenache e Petit verdot com um perfil diferente e único dos conhecidos do Velho Mundo. Surpreendentemente suave, redondo e suculento.

Informações de produto

A adega
Thelema
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.0% vol.
Variedade
58% Shiraz, 22% Garnacha, 20% Petit verdot
Origem
Stellenbosch

Prova

Nariz
Aromas de fruta preta sumarenta, amoras, ameixas, notas de especiarias cálidas.
Boca
Suave, suculento, redondo e longo. Delicioso.
Temperatura de servir
Entre 14°C e 16°C
Consumo
Ideal para beber agora ou para guardar por mais 10 anos.

Vinha e preparação

Clima
As fortes variações climatéricas durante o abrolhamento e a floração, seguidas de ventos frios, contribuíram para uma formação irregular dos cachos e para bagos pequenos.
Vinificação
As uvas foram suavemente desengaçadas. O vinho foi então fermentado. As cubas foram então inoculadas com leveduras selecionadas, garantindo um perfil de sabor específico. Fermentação em cubas de inox, com técnicas de arejamento e puncionamento para garantir a extração ideal de cor, taninos e aromas. Fermentação maloláctica em barricas.
Envelhecimento
Estagiou durante 18 meses em barricas, com apenas uma trasfega durante este período.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin: