Descrição

Este monovarietal de Chenin blanc expressa e seduz com o seu caráter varietal. Numa das regiões preferidas desta uva enigmática e graças a um processo cuidadoso na adega, nasce esta referência refrescante, suave e suculenta. Um vinho surpreendente e ideal para partilhar com outros amantes do vinho branco.

Informações de produto

A adega
De Trafford
Tipo
Branco Fermentado em pipa
Colheita
2019
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Chenin blanc
Origem
Stellenbosch

Prova

Vista
De cor amarelo-palha.
Nariz
Aromático, frutado e fresco. Predominam as notas de pêssego e damasco, dando lugar a notas de limão, mel e flores.
Boca
Expressivo, frutado e intenso. Suave, fácil de beber, redondo e com uma boa aderência para o acabamento.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Até 2029, se for conservado em condições óptimas.
Combinação
Excelente com pratos de peixe, marisco e sushi.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas de três vinhas diferentes.
Idade
Entre 12 e 34 anos.
Solo
Arenoso, argiloso e de carcalho.
Rendimento
4 toneladas por hectare.
Vinificação
As uvas foram levemente esmagadas e mantidas durante 2 horas de contacto com a pele antes de serem prensadas. Foi adicionado enxofre e foi permitida a sedimentação natural durante 2 dias antes da fermentação em barrica com leveduras naturais. O vinho fermentou em barricas de 225 e 400 litros e outras de 700 litros com as borras mexidas conforme necessário. Fermentação maloláctica parcial.
Envelhecimento
Envelheceu durante 10 meses em barricas de carvalho francês de 225, 400 e outras de 700 litros. 10% das barricas são novas.
Engarrafamento
Clarificado ligeiramente com bentonite, uma argila natural. Engarrafado à mão sem filtragem.