Descrição

Ultreia Saint Jacques é concebido como uma homenagem à vida, uma recordação pessoal de Raúl Pérez da ideia de manter os pés no chão e, possivelmente, é o vinho com o qual ele mais se identifica de todos aqueles que elabora (que não são poucos). É fermentado em barrica com caules e uma longa maceração, sem controlo de temperatura. Um tinto fluido e saboroso, para ser comprado pela dúzia.

Informações de produto

A adega
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Mencía
Outros formatos disponíveis:
Origem
Bierzo

Combinação

Conejo al ajillo

Un plato tradicional, sabroso y especiado que conjunta muy bien con el carácter amable de este vino.

Prova

Nariz
Austero de fruta vermelha fresca e ácida, framboesas, chupa-chupas e notas lácticas (cheesecake).
Boca
Simples, fluido, acidez aguda, notas vermelhas e mineralidade.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC
Consumo
Até 2026, se for conservado em condições óptimas.
Combinação
Ventresca de atum vermelho, lasanha de carne e vegetais, matança com ovos fritos e 'hotpots'.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas familiares localizadas na aldeia de Valtuille de Abajo, que são atravessadas pelo Caminho de Santiago.
Idade
Vinhas com 50 anos de idade ou mais. A data mais antiga remonta a 1910.
Solo
Argilo-calcário.
Clima
Atlântico-continental. É uma zona de transição entre o interior e a costa, pelo que as temperaturas são amenas. A vindima de 2019 foi menos quente do que a anterior.
Vinificação
Fermentações em balseiros de madeira, macerações longas, sem controlo de temperatura, com pouco trabalho de extracção. As uvas são 100% de caule.
Envelhecimento
Envelheceu durante aproximadamente 12 meses em barricas e depósitos troncónicos.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The nose of the 2019 Ultreia Saint Jacques is nothing short of spectacular. It shows the varietal character and the juicy and round style of the Valtuille vineyards. It's harmonious, clean and expressive. They are using more and more stems with long macerations, malolactic in tanks and aging in 30% oak vats (he purchased from Alión) and 70% of the wine in used 225-liter oak barrels for one year. There is only one master blend, which is put into oak vats and bottled by 25,000- to 30,000-bottle lots. In 2019 he produced 110,000 bottles of this wine.