Descrição

El Vellodoro de Umani Ronchi es un Terre di Chieti Pecorino IGT cuya producción tiene por objetivo el redescubrimiento y la valorización de las variedades autóctonas de la zona próxima al mar Adriático. Es un vino afrutado y floral, fuertemente caracterizado por toques minerales y una buena acidez.

Y ahora una pequeña curiosidad: el nombre Pecorino, 'uva de las ovejas', deriva de la presencia de esta variedad en las zonas de trashumancia.

Detalhes do produto

A adega
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Pecorino
Origem
Terre di Chieti IGT

Prova

Vista
Color amarillo pajizo brillante.
Nariz
Aromas afrutados y florales, con notas minerales intensas y persistentes.
Boca
Estructurado, agradable y fresco, con toques salados y de fruta madura.
Temperatura de servir
10-12°C.
Combinação
Ideal con platos de pescado, carnes blancas, quesos frescos, pasta y sopas de legumbres.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas procedentes de Roseto degli Abruzzi y otros municipios de Chieti.
Solo
Suelos franco arcillosos arenosos, profundos y bastante frescos.
Clima
Gran variación térmica entre el día y la noche.
Colheita
La cosecha se realiza a mano y tiene lugar en septiembre.
Vinificação
Las uvas se someten a un prensado suave. El mosto flor se separa del prensado, se enfría y se decanta estáticamente. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero a una temperatura de 16-18°C durante 10-15 días.
Envelhecimento
En acero durante unos 4 meses, en contacto con sus propias levaduras.