Descrição

Provém de vinhas velhas de Monastrell cultivadas organicamente na zona de Fontanars dels Alforins, uma pequena localidade no sudoeste de Valência. O seu criador é Rafael Cambra, que dá vida a este pessoal tinto que se destaca pela sua boca fresca e saborosa e um nariz explosivo de frutos vermelhos e especiarias doces.

Informações de produto

A adega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Produção
6.600 garrafas
Variedade
100% Monastrell
Origem
Valencia

Prova

Vista
Cor vermelha cereja intensa.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos e pretos, notas lácticas e de especiarias.
Boca
Untuoso, fresco, equilibrado e com madeira bem integrada.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Até 2030 se conservado em condições óptimas.
Combinação
Carnes vermelhas, caça, carnes estufadas e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha velha não enxertada, plantada em encostas e cultivada em taça, virada a norte, em sequeiro e em modo de produção biológico. Situada a uma altitude de 700 metros acima do nível do mar.
Idade
60 anos.
Solo
Calcário com uma textura franco-arenosa.
Clima
Continental com influências mediterrânicas. Colheita seca, sendo mais fresca do que o habitual a partir de meados de setembro.
Rendimento
20 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 18 kg, de 23 de setembro a 6 de outubro.
Vinificação
Uvas desengaçadas (70%) e suavemente esmagadas. Maceração durante 18 dias a uma temperatura controlada de 28 ºC em cubas de inox de 10 hectolitros com ligeiras remontagens e pigéage.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em cubas de 5.000 litros e 2 meses em betão.
Engarrafamento
Março de 2023.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The pure Monastrell 2021 Uno was produced with grapes from ungrafted, 60-year-old vines on limestone and clay soils that deliver very low yields. It has a very varietal profile, true to the place. It fermented in open vats with 30% stems added to the vat, and the wine matured in a 5,000-liter oak vat and 500-liter barrels. It has an expressive nose with ripeness, 14% alcohol, which means good development of aromas and flavors, and it keeps very good freshness, with Mediterranean flavors and the dry, chalky tannins. It was bottled in March 2023. - Luis Gutiérrez.