Descrição

Viña Pomal é o vinho emblemático de Bodegas Bilbaínas e uma marca clássica de Rioja. Em 2001 foi lançada a chamada Seleção Centenária, à qual pertence este reserva, como celebração do 100º aniversário da fundação das Bodegas Bilbaínas. Também conhecido como Edición Centenario, a agora inconfundível referência da cápsula dourada é um autêntico clássico renovado de Rioja.

Informações de produto

A adega
Bodegas Bilbaínas
Tipo
Red - Reserva
Colheita
2016
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rioja

Combinação

Pato con calabaza y frutos rojos

La carne grasa del pato compensa la acidez del vino y la calabaza y los frutos rojos aportan texturas y potencian su elegancia.

Prova

Vista
Cor vermelha cereja intensa com um bordo rubi.
Nariz
Aromas de violetas e frutos vermelhos misturados com notas de especiarias doces, alcaçuz e café torrado.
Boca
Subtil, elegante e persistente.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Combinação
Complemento perfeito para pratos com legumes, arroz, queijo, pato e peixes gordos.

Vinha e preparação

Nome
Finca Viña Pomal.
Descrição
Vinha situada no município de Haro, a menos de 2 quilómetros da adega. Uma mistura de viticultura tradicional riojana e viticultura de precisão.
Clima
A vindima de 2015 caracterizou-se por um inverno húmido e muito frio, em que a presença de neve assegurou a disponibilidade de água para as vinhas, que também beneficiaram da chegada de água sob a forma de tempestades no final da primavera. As boas condições da primavera e um verão muito quente anteciparam o início da vindima, que foi geralmente de alta qualidade e em excelente estado sanitário.
Vinificação
O processo de vinificação é bastante tradicional. Após o desengace e o esmagamento, procede-se a uma maceração moderadamente longa e, após as fermentações alcoólica e maloláctica, os vinhos são trasfegados e ligeiramente clarificados antes de serem transferidos para barricas.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de carvalho americano, 20% novas. Durante este período, são realizadas três trasfegas para clarificar naturalmente o vinho, evitando assim a necessidade de tratamentos posteriores. Após o estágio em barrica, o vinho permanecerá em garrafa durante pelo menos dois anos antes de ser lançado no mercado.