Descrição

Este tinto de Navarra é uma expressão muito bem sucedida da casta Graciano, da qual é inteiramente elaborado. Apresenta poderosos aromas de morango selvagem, alcaçuz, pimenta branca e um leve toque de cravinho, perfeitamente quilibrado com notas de baunilha e toffee. No paladar encontramos taninos macios e acidez energética, com um acabamento impressionantemente longo.

Informações de produto

A adega
Agronavarra
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.7% vol.
Variedade
100% Graciano
Origem
Navarra

Combinação

Codorniz assada com puré de batata, rúcula e molho de frutos silvestres

A textura da carne de codorniz e as notas doces do molho de frutos silvestres complementam-se naturalmente neste tinto sedoso com um final prolongado.

Prova

Vista
Cor vermelha rubi intensa com uma borda violeta. Densidade alta.
Nariz
Poderosos aromas de morango selvagem, alcaçuz, pimenta branca e um leve toque de cravinho, perfeitamente unidos com notas de baunilha e toffee.
Boca
Elevada expressão de fruta no paladar, boa estrutura, taninos doces. Acabamento refrescante e duradouro com sugestões de alcaçuz preto. Sedoso, amplo e longo, com um acabamento doce e agradável. Expressivo e elegante.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal com carnes vermelhas, aves de caça, enchidos, queijos e frutos secos.

Vinha e preparação

Solo
As vinhas estão localizadas em terraços aluviais dos rios Ebro e Aragão. Possuem um elevado conteúdo de elementos grossos (seixos), o que, juntamente com uma textura argilosa, significa que a sua capacidade de drenagem é muito boa. São equilibrados na sua composição química, com uma distribuição correcta de macro e micro elementos, assim como um nível adequado de matéria orgânica.
Clima
Muito extremo, com invernos muito frios e verões muito quentes, atingindo temperaturas mínimas de até -14 ºC e temperaturas máximas de até 42 ºC. A precipitação é muito baixa, com uma média histórica de 380 l/m2 por ano, principalmente na primavera e no outono.
Vinificação
As uvas são submetidas a uma maceração pré-fermentativa a frio (8 ºC) durante 24 horas. Posteriormente, a fermentação alcoólica tem lugar em tanques a uma temperatura controlada de 22 ºC durante 7 dias. Segue-se um período de cubagem durante 14 dias, em contacto com as peles.
Envelhecimento
Estágio de 4 meses em barrica.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Focussed herbal, wild black fruit and tobacco nose. The youthful palate is poised and approachable with a soft texture, high tannins and brisk acidity. It has an intensity of flavour in the mouth and an energetic, impressively long, finish. A very accomplished expression of Graciano. The value here is superb!