Descrição

Da autóctone Hondarrabi zuri a adega apresenta o seu Astobiza, um txakoli que se destaca pelos seus aromas de fruta branca, fruta de caroço, cítricos e um ponto mineral muito subtil. Aromas varietais intensos, com notas de anis, funcho, minerais e de cascas cítricas. Boca muito cítrica, de acidez perfeita.

Informações de produto

A adega
Astobiza
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Hondarrabi zuri
Outros formatos disponíveis:
Origem
Txakoli de Álava

Prova

Vista
Cor amarela palha com tons verdes. Limpo e brilhante.
Nariz
Aromas varietais intensos com notas de fruta branca (pêra, maçã), cítricas (toranja) e de caroço (pêssego).
Boca
Fresco na boca, saboroso, equilibrado, com leves notas amargas e minerais de caráter varietal e marcadas pelo solo.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para combinar com sashimi e sushi, peixes pouco cozinhados e mariscos frios. Para harmonizações com contraste resultam interessantes os queijos tipo gorgonzola e cabrales.

Vinha e preparação

Nome
Finca Okendo Txakolina.
Descrição
A quinta está situada na zona mais meridional da província de Álava, no País Vasco, muito perto do Mar Cantábrico, no vale do rio Izalde.
Idade
A vinha foi plantada entre os anos 1996 e 2004.
Solo
O solo de cultivo tem a sua origem em rochas calcárias cretáceas, textura argilosa, com grande profundidade.
Clima
Atlântico com influência continental.
Colheita
Seleção por parcelas, vindima à mão em pequenas caixas. Realiza-se uma segunda seleção em mesa.
Vinificação
Fermentação a temperatura controlada, processo inertizado, estabilizado e microfiltrado.